Ahora que se acerca el verano apetecen recetas más ligeras y frescas como el típico gazpacho. Hay muchas formas de hacerlo, y yo os voy a contar la mía.
Necesitamos:
- 1 kg tomates rojos y jugosos,
- 3 rebanadas de pan de molde,
- 2pepinos,
- 1pimiento verde,
- Picatostes,
- sal gorda,
- aceite de oliva
- agua
Preparación:
Pelar los tomates y el pepino mientras que dejamos las rebanadas de pan en agua a remojo. Poner en el vaso de la batidora los tomates, el pan, 1 pepino y medio y ½ pimiento verde, sal al gusto, un chorrito de aceite y agua. Batir. Y reservar en la nevera.
Por otro lado cortar en dados el resto del pepino y del pimiento, 1 tomate un cuarto de cebolla y pan duro.
El gazpacho puede prepararse más o menos líquido (va en gustos), para beber o para tomar como sopa con “tropezones”.
Presentación:
En cuenco con la cebolla, el pimiento, el pepino, el tomate y el pan troceado en fuente aparte para el que desee servirse.
*La receta original lleva también cebolla.
Spanish “GAZPACHO”
Now that Summer is coming everyone prefers recipes lighter and fresh, as the typical Spanish gazpacho. There are many variations, and I am going to tell you mine.
What we need:
- 1 kg Tomatoes,
- 3 bread slices,
- 2 cucumber,
- 1 green pepper,
- sea salt,
- olive oil
- vinegar
- water
Preparation:
Peel the tomatoes and the cucumber while we let the bread slices in water to soak. Introduce in the mixer-vase the tomatoes, 1 ½ cucumber, ½ pepper, the soaked bread, salt, olive oil and water. Mix it and keep in the fridge.
Apart cut in small dices the rest of the cucumber and the pepper, 1 tomato, ¼ onion, and bread.
Presentation:
Serve in a bowl, with the diced vegetables in a separate tray for those who want.
*The original recipe has also onion.
